红心蛋与毒多宝鱼后的阴影     “苏丹红鸭蛋”还哽在食道，有毒多宝鱼刺又卡住了我们的喉咙。食品安全、食品卫生监管让“民以食为天”成了“民以食为忧”。我们不禁要问：中国食品市场，你究竟怎么了？ >>>[参与讨论] 鸭子吃“红药”产红心蛋     只要在饲料里加“红药”， 鸭子就能产下“红心”鸭蛋，“红药”加得越多，蛋就会越红。而“红药”里含有46.5%的工业染料苏丹红Ⅳ号。>>>[全文] 多宝鱼药物残留超标     上海市食品药品监督管理局发布严重消费预警，指出在近期对多宝鱼的专项抽检中，多宝鱼样品中药物残留全部超标，上海市从即日起停售多宝鱼。>>>[全文]

★编者按：     近来，“红心鸭蛋”尚未平息，“毒多宝鱼”又掀起新一轮风波。近年来，有关食品食品安全的问题频繁地发生。然而，令人费解的是，问题食品事件大多都是媒体介入后才得以曝光，进而行政才去介入调查。于是人们不禁不禁产生疑问：事前，这些职能部门都干什么去了？食品安全监管如何由事后变为事前？在痛恨这些不法商贩的同时，食品安全怎样才能让我们放心呢？

·低价致苏丹红替代合法着色剂 ·红心蛋警示消费者别太“好色” ·鸭蛋有毒 苏丹红毒迹追踪 ·有毒食品为何总等央视曝光 ·不合格食品退市不能“静悄悄” ·用有奖举报促进食品安全 ·从源头卡死过期食品进入农村 零点策划：该不该标准化孔子像？ “离婚证”=“结婚证”？ 策划：北大副教授究竟穷不穷？ 零点策划：厅局级享受是啥享受? 零点策划：“围剿”网络“恶搞” “中央一套”是个什么套？

★红心蛋，为什么能“红”那么久？     商品经济要追求商业利益，而如果食品产地政府或有关部门看的也是这种利益，就一定会疏于管理，甚至为制假造假大开绿灯，当地的官员们大约也不会吃这种“药蛋”。>>>[阅读全文] >>>[“红心”鸭蛋折射社会阶层“断裂”]    >>>[谁该为“红心”鸭蛋负责？] ★ 为什么发现问题食品的总是记者？     我们的食品安全，事前监督严重缺位，部门之间职能交叉、食品标准不齐、法规不全、监测手段落后、地方保护主义、执法者贪赃枉法……使得难以形成常规化的、有效的监管；事后问责更是乏力，这些痼疾集中在一起，便把把食品安全问题放大了>>>[阅读全文] >>>[蛋心红得鲜艳 人心黑得悲哀]    >>>[“红心蛋”问题引出监管真空] ★专家的"红心蛋"观点:一副"精神安慰剂"     一天吃1200个红心蛋或300条鱼才可能致病，这不等于就是说这蛋和鱼你尽管放心大胆随便吃吗？原来我们的身体有着如此坚强的耐受能力，可以承受正常食量几百上千倍的红心蛋和喂药鱼，我们真要好好“感谢”这些专家呀，是他们让我们吃上了“放心蛋”、“放心鱼”。>>>[参与讨论] >>>[专家何必急着说苏丹红鸭蛋危害不大]    >>>[食品安全：不要误解专家们的良好用心] ★何时能让市民吃到放心食品？     我们每天都要食用的食品，为何频频出现问题，每天看着这样和那样的食品都有问题，有时就有种困惑，真不知在物质丰富的今天，我们究竟该吃何种食品，何种食品又是我们能够放心食用的。>>>[参与讨论] >>>[食品安全隐患不应轻描淡写]    >>>[期待“食品安全法”早日出台] ★问题食品事件频发 餐桌监管如何事后变事前？     这一系列的“清查”、“查封”、“追究责任”、“紧急措施”，充分反映了相关行政部门在发生食品安全问题后，能够积极迅速做出反应，并采取有效的措施加以解决。然而，业内人士一针见血地指出，和事后被动的“救火”、“补漏”相比，事前主动的严格把关更为重要。>>>[阅读全文] >>>[“亡羊补牢”式监管难治食品安全危机]    >>>[从媒体曝光“红心蛋”看监管失职]

★苏丹红Ⅳ： 苏丹红学名叫苏丹，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。2005年曾查处的肯德基新奥尔良烤翅等食品含有苏丹红1号，与其相比此次红心鸭蛋中的苏丹红4号更红艳，毒性更大。最突出的表现可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。     油溶红，一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。这种名叫作油溶红的工业染料样品，主要成分就是苏丹红Ⅳ号。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。                                                 策划制作:编辑 朱红英