中新社西宁 1 月 22 日电 题：高原台胞的年夜饭：思亲情浓处 味蕾慰 " 乡愁 "
作者 潘雨洁
除夕下午，最后一道 " 菜脯蛋 " 出锅，陈志明家的年夜饭餐桌完整了，这道菜制作简单，却令他忆起旧时滋味。
台商陈志明现居青海省西宁市，父亲陈参根祖籍在台湾台中市雾峰乡，1948 年来到大陆。" 父亲始终惦记着故土亲眷。" 陈志明回忆说，菜脯蛋、萝卜糕、拔丝香蕉，都是父亲最爱的寻常滋味。现在，这些小菜都成为陈志明家的 " 保留节目 "。
视频博主王敦励与陈志明有类似的体会，不同的是，他在台湾长大，父母分别来自山东、上海。在王敦励的童年记忆中，每次家中年夜饭都是 " 南北荟萃 "：白菜大葱馅的饺子，一旁摆放着精致小巧的茶点……
包容的饮食习惯影响了王敦励的性格：在大陆生活近十年，他在南方沿海城市工作，闲暇时间去游历西北风光，喜欢上 " 讲究又大气 " 的西北美食：" 西北菜的原料和工序很严格，但摆盘实在、满足，一如当地人的性情。"
当晚，王敦励和同事一起吃年夜饭，西北味儿的烤全羊、涮火锅、酿皮上桌，他突然想起小时候一家人围桌包饺子的情形，" 爸妈生前最大的遗憾，就是来不及看看祖国的大好河山。" 如今，他已决定留在大陆，因为这是 " 离父母最近的地方 "。
晚饭时分，台商简家承的料理店内，包厢已坐满。在青海省西宁市从事餐饮生意逾八年，他第一次尝试推出台湾风味的年夜饭套餐，不料竟 " 非常火爆 "，五间餐厅所有包厢早早被预订一空。
简家承介绍，台湾年菜首先必备一整只鸡，取闽南话 " 家 " 的同音;甘甜芥菜、猪皮面线都是 " 长年菜 "，意为苦尽甘来、全家长寿;还有佛跳墙、发糕、日式寿喜烧等等。" 这桌菜是中外合璧的，菜名都寓意吉祥，想在新年伊始讨好彩头。" 他说。
这桌原汁原味的台湾年菜，被简家承带到西北高原内陆小城，吸引食客。在自家的年夜饭桌上，揪面片、搅团等各种青海特色面食 " 花式 " 上桌，他则下厨做一道 " 生菜虾松 "：用生菜叶卷起炒过的虾仁、油条、洋葱、鸡蛋等，鲜甜爽口。
" 二十世纪七八十年代，远赴异国他乡打拼的台胞，为迎合当地饮食习惯，在华人街研制出这道方便、可口的‘生菜虾松’。" 在简家承眼中，这道菜代表了台湾人的开拓精神，更能传达亲友间的情谊。
简家承的祖籍在山东，出生在台湾宜兰县的海边，儿时过年与亲戚朋友逛庙会祈福，至今记忆犹新。而如今，生活方式随时代变迁，城市中除夕的 " 仪式感 " 被简化为年夜饭餐桌上晚辈敬酒时的几句祝福语和老人们备好的 " 红包 "。
" 尽管如此，两岸都延续着尊长重孝的中华传统文化。" 简家承说，父辈的乡愁是 " 小小的邮票、浅浅的海峡 "，而对于如今乐居大陆的台胞来说，两岸在紧密交往中早已不分彼此，" 从情感联结上说，更是从未分开过。" ( 完 )