“追光2023·天府兴农榜”推介活动由四川日报全媒体主办，全省183个县级融媒体中心联动，四川农村日报、川观智库问稻研究院牵头。活动启动以来，关注对象有扎根“三农”的科技人才、田间“土专家”、助农增收达人等。
四川农村日报全媒体记者 洪瑜 文/图
人物名片
沈明国，四川鳗鱼产业第一人，经多年努力，将鳗鱼养殖从广东、福建等沿海省份带到四川，开辟了四川省鳗鱼养殖、加工、销售从“0到1”的全产业链。现任成都市海光食品有限公司、江安县七彩湖特种水产养殖有限公司董事长，公司建成年产出活鳗1300余吨的养殖基地，年加工800余吨蒲烧鳗鱼远销欧美、东南亚等国家。曾获评全国三农致富榜样20强荣誉称号。
人物故事
新年伊始，“尔滨”引发一场“南北回礼”大幕，在网上演化成一场酣畅淋漓的“全国特产大摸底”。其中，四川除了鱼子酱让人惊呼“第一次听说”外，四川产鳗鱼也同样让人惊呼，形成网络议论热潮。
这些看似和内陆无关的水产品，是如何在四川养殖并形成产业的？惊喜和热潮背后，四川水产业特别是特色水产业是如何实现产业突破的？那些默默无闻的产业实践者与之息息相关，沈明国就是其中一员，他的努力，让川鳗成为一个新的产业名词。
沈明国（左二）指导工人对鳗鱼进行宰杀切割。
●源自一份情感，与鳗鱼结缘
“这是我们的最新产品，要不要尝尝？”1月25日，沈明国正在位于成都市大邑县的海光食品有限公司接待外宾。谁能想到，因为一份源于骨子里的情感，让他用30年的坚持，将有着“水中软黄金”之称的鳗鱼养殖带到了四川，开辟了四川省鳗鱼养殖、加工、销售从“0到1”的全产业链，成为四川重点打造的高端特色水产品牌。
1993年，从师专毕业的沈明国南下福建找工作，“通过报纸了解到一家做鳗鱼加工出口的台资企业招聘，因为我老家附近有条河，我对鱼感兴趣，毅然选择了这个行业。”沈明国回忆，当时，他对鳗鱼还知之甚少，“只知道是鱼，至于是什么鱼我没特别在意。”这个看似随意的选择，让他从此与鳗鱼结缘，开启了一段有关“鳗鱼产业”的传奇。
沈明国在宜宾江安县建成的养殖场，通过工厂化养殖鳗鱼，可实现一年四季生产。
“当时只身在外，全厂只有我一个四川人，付出了非常大的努力，其中的艰辛常人难以想象。”沈明国回忆，当时，鳗鱼出口火热，鳗鱼生产线压力非常大，“还记得最辛苦的一次，连续工作22个小时，除去吃饭时间，只睡了十几分钟。”不仅如此，在空闲时间，他还有意地跑到其他班组学习鳗鱼宰杀和加工知识，恰恰是那段刻骨铭心的努力，让沈明国飞速成长。“算下来，我的工作时间是常人的1.5倍以上。”沈明国说。
沈明国从最基层的包装员做起，从“行业小白”一路升任至企业厂长，事业可谓“平步青云”。“24岁当厂长，那个年代每个月工资7000多，算是很高了。”外人看来，这是“丑小鸭”的逆天改命，但沈明国的目光不止于此。
2003年开始，沈明国与朋友合伙在广东做起鳗鱼销售，并积累了第一桶金。“拿加工好的鳗鱼到香港卖，那段时间，让我对鳗鱼的市场情况开始了解，也掌握了销售渠道。”至此，沈明国从生产、加工，再到销售，对整个行业有了充分把握。
但沈明国很快意识到，做外贸销售始终只是扮演着一个“中间商”的角色，要把鳗鱼生意做大，必须有自己完整的供应链。意识到这一点后，沈明国已经明显感觉到自己要做的不只是生意，而是一个要做大产业的梦。
为把控鳗鱼产品品质，沈明国设置了专业的实验室，通过化学、物理等方式对产品进行检测。
●返乡创业，打造一条鳗鱼产业链
如何圆梦？沈明国把眼光放到了家乡四川，并于2006年踏上了返乡创业路。“从广东回到四川，一是情怀，二是现实条件。”沈明国回忆当时的选择。
相关数据显示，全国的1500多家养鳗场，绝大部分集中在更适合鳗鱼生长的广东、福建等东南沿海省份。“鳗鱼养殖区风景美，水质也要好。” 沈明国说，随着城镇化进程的加快，福建、广东的鳗鱼养殖用地受到很大影响，产业外溢是必然趋势。
驱使沈明国回四川更重要的理由是：“我们这代人有很重的家国情怀，我还记得当时在广东参加老乡会时，四川领导来给我们说了一句话 ‘有资金、有技术要回来建设家乡’。”
这期间，沈明国的烤鳗销售生意还在继续，逐渐内销到成都、重庆、西安等西南地区。回四川，“是直接将老一套的加工贸易照搬回来，还是从养殖起步？”成为第一道“必答题”。
沈明国带领嘉宾参观鳗鱼调味酱生产线。
“如果直接建设加工厂，虽然可以赚钱，但长远来看，从外地采购鳗鱼，舍近求远，成本太高不说，也违背我想做大产业的初衷。”沈明国决定，着眼全产业链发展理念，将目光放在了更长远的养殖端。
当时，鳗鱼在四川几乎没有养殖，整个产业更是一片空白。鳗鱼在四川能不能养活？养什么品种？是摆在沈明国面前的最大难题。2006年，沈明国在邛崃建了100亩基地，试图找出答案。
为鳗鱼找到一个“理想”的养殖场所也并非易事。据介绍，“水”和“温度”是确保鳗鱼健康生长的关键。“必须同时满足确保水流、水温、水质硬度，三个条件缺一不可。另外温度必须控制在25℃至32℃之间。”
受环境、气候等多方因素影响，沈明国的首批鳗鱼苗“全军覆没”。后不断试验、调整，直到2015年，沈明国养殖的鳗鱼成活率才达到80%。“邛崃的水比较冷，当时通过锅炉加热的方式，前后投资了2000多万元试养。”沈明国说。这期间，他选择了日本鳗、欧洲鳗、美洲鳗等多个品种，最终，耗时六七年才找到适合四川养殖的鳗鱼品种。 “从数据收集到论证投产，历经千辛万苦。”回忆起那段艰难的经历，沈明国十分感叹。
在此期间，沈明国还成立了专门从事鳗鱼加工销售的企业——成都市海光食品有限公司，为产业发展做各方面准备。
同时，他在四川全省各地继续寻找“理想”的养殖场，达州、南充、攀枝花……几年时间下来，沈明国走了不少弯路。最终，在四川省水产局的关心和建议下，沈明国来到年均气温更加温暖稳定、水源条件更加优越的宜宾，于2019年在江安县建成大规模的养殖基地。
由此，沈明国建起了一条完整产业链，四川鳗鱼产业开始起步发展，“川鳗”也成为四川新的特色水产品。
工人正在鳗鱼调味酱生产线上对产品品质把关。
●做大产业链，让“川鳗”更具竞争力
产业链形成了，还要让“川鳗”形成具有竞争力的市场品牌，沈明国感觉自己的担子一点都没有减轻。
中国是鳗鱼养殖和出口的第一大国，曾连续多年在我国出口创汇单一水产品中排名第一位，年出口额可达10亿美元以上。四川水产业如何在其中占有一席之地？是沈明国埋头于川鳗产业实践带来的更大的命题。
目前，在沈明国的推动下，其企业作为四川唯一一家从事鳗鱼养殖，且具备加工和海外销售能力的公司，年产鳗鱼1300余吨，年加工800余吨蒲烧鳗鱼销往俄罗斯、日本、韩国、美国、新加坡等国家，且未来产能将持续扩大。
2023年5月6日，四川烤鳗首次通过位于成都市青白江区的中欧班列出口海外，川鳗也成为川货出川的代表品种引发关注。沈明国用“安全”“便宜”“高效”三个关键词形容这次突破，这更加增强了他把川鳗产业做大的信心。沈明国感叹，鳗鱼市场是供不应求，“2023年出口额度超1000万美金，当务之急是把四川鳗鱼的产量做起来。”
四川省水产局产业发展处处长曾开虎一路见证和帮助川鳗产业的成长，对沈明国非常了解。“沈明国是四川鳗鱼产业第一人，在养殖、加工、销售端构建了一条完整的产业链。”他评价，“鳗鱼或许是四川农产品方面，单企业、单品类的第一名。”如今，川产蒲烧鳗鱼年出口创汇额已稳居四川水产品出口的头把交椅。
作为四川水产领域的“独角兽”，川鳗要打造“天府”高端特色水产品牌名片，还得有更具竞争力的“独家产品”。
记者获悉，近期，公司耗时近5年研发的“鳗鱼调味酱”产品在很多商超受到消费者热烈欢迎，且完全超出预期。“4万瓶不到半个月全部卖完，商家催着补货！”言语中，沈明国难掩喜悦。
这份喜悦，不仅来自市场的认可，更是沈明国扎根鳗鱼行业多年的全新尝试。从传统的“蒲烧鳗鱼”到最新产品“鳗鱼调味酱”，产品形态更加丰富，背后蕴藏着行业发展的新风向。
产业形成，企业做大，就应有更大的社会责任和担当，从选择返乡创业的第一天开始，沈明国就深知其中的道理。
“仅在养殖端就提供就业岗位发放工资近1000万元，我们还积极与当地集体经济组织洽谈，希望农民以土地和资金入股的方式享受分红。”沈明国表示，根据估算，公司按照年营业额的一定比例向农民支付报酬，每年将向当地集体经济组织支付800余万元费用。
曾开虎说，相对其他水产品，鳗鱼市场竞争范围小，对有一定能力的养殖户来说，从事鳗鱼养殖前景可观。未来，四川省水产局将支持沈明国在宜宾或嘉陵江附近布局更多鳗鱼养殖场，通过国企央企农业投资平台、村集体经济资金注入等形式，联合发展壮大川鳗产业，将为乡村振兴持续造血。
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